المقادير
مئة غرام من العدس
مئة غرام من الحمص منقوع في الماء لمدة حوالي عشر ساعات
مئة غرام من الشعرية
كمية من اللحم حسب الاستطاعة
بصلتين
مئتين و خمسين غرام طماطم
القليل من الكرافس و القزبر و المعدنوس
مئة غرام من الدقيق
لتر من الماء
ملعقة صغيرة من كل نوع من التوابل ( زنجبيل , زعفران , فلفل , ملح , تحميرة)و
طريقة التحضير
نقطع اللحم قطعا صغيرة ثم نقليه في طنجرة فوق نار هادئة , ثم نضيف اليه البصل بعد فرمه أو تقطيعه بشكل
صغير جدا ,نضيف اليه التوابل و الطماطم المحكوك ونحركه قليلا ثم نضيف اليه كلا من الحمص و العدس.
نضيف اليه لترا من الماء و نقطع فوقه الكرافس و القزبر و المعدنوس بشكل رقيق وبعدها نغلق عليه لمدة 30 دقيقة.
نخلط في ايناء الدقيق و الماء جيدا ونضيفه الى الطنجرة ثم نضيف اليها الشعرية ثم نستمر في التحريك لمدة خمس دقائق تقريبا ونتركها تطبخ على نار هادئة لبعض الوقت. يقدم في زلافة مع قليل من التمر.
و بالصحة و الراحة الحريرة المغربية
تعليقات بلوجر
تعليقات فيسبوك